Vegetarische Essen - Schnell, lecker, vegan! Gesunde Rezepte für jeden Tag – einfach nachzukochen und perfekt für alle, die bewusst und tierfrei genießen wollen.

Gefüllte Zucchini mit Feta und Tomaten – einfach, lecker & gesund

Gefüllte Zucchini mit Feta und Tomaten in Nahaufnahme mit zwei Hälften im Ofen

Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die den größten Eindruck hinterlassen – genau so geht es mir mit gefüllte Zucchini mit Feta und Tomaten. Schon beim ersten Mal, als ich dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie viel Geschmack in so wenigen Zutaten stecken kann. Die Kombination aus cremigem Feta, saftigen Tomaten und zart gegarter Zucchini schmeckt nicht nur herrlich frisch, sondern erinnert mich an lange Sommerabende auf dem Balkon, wenn alles leicht und unbeschwert ist. Ich liebe Rezepte, die ohne viel Aufwand auskommen, aber dennoch wie kleine kulinarische Erlebnisse wirken. Genau das passiert hier: Zucchini werden ausgehöhlt, mit aromatischer …

schnelle pasta mit zucchini und tomaten in einer nahaufnahme mit frischem basilikum

Zucchini Rezepte

Schnelle Pasta mit Zucchini und Tomaten war für mich lange einfach ein praktisches Feierabendrezept. Doch mit der Zeit wurde sie zu einem echten Herzensgericht. Ich erinnere mich noch gut an den Abend, als ich das erste Mal versucht habe, Zoodles – also Zucchini-Nudeln – selbst zu machen. Es war ein bisschen chaotisch, ehrlich gesagt. Der Spiralschneider rutschte, die Zucchini waren zu weich, und die Sauce viel zu flüssig. Aber genau in diesen kleinen Küchenkatastrophen liegt für mich der Zauber: Man probiert, lacht, lernt – und beim zweiten Mal wird’s meistens besser. Heute liebe ich dieses Gericht genau wegen seiner Einfachheit. …

Zucchini Auflauf mit Hackfleisch Tomaten und Käse überbacken in einer weißen Auflaufform in Nahaufnahme

Zucchini Rezepte

Zucchini Auflauf mit Hackfleisch Tomaten und Käse überbacken war eines der ersten Gerichte, das mir nach meiner Ernährungsumstellung richtig gelungen ist. Früher hätte ich nie gedacht, wie viel Wärme und Erinnerung in einem einfachen Auflauf stecken kann – heute ist dieses Rezept für mich nicht nur ein Klassiker, sondern ein echtes Wohlfühlessen. Ich erinnere mich noch genau an den ersten Versuch: Ich hatte noch ein paar Zucchini im Kühlschrank, eine offene Dose Tomaten und den Wunsch nach etwas Herzhaftem, das mich an Sonntage bei meiner Oma erinnert. Heraus kam ein Zucchini Auflauf mit Hackfleisch Tomaten und Käse überbacken, der nicht …

thermomix tomatensuppe mit frischen tomaten in einer schale mit basilikum-garnitur

Tomaten Rezepte

Thermomix Tomatensuppe mit frischen Tomaten – allein schon der Gedanke daran weckt bei mir Erinnerungen an gemütliche Abende, an denen der Duft reifer Tomaten die Küche erfüllt. Für mich ist diese Suppe pure Geborgenheit in einer Schale. Sie schmeckt nach Sommer, Sonne und ein bisschen nach Zuhause. Als ich anfing, regelmäßig mit dem Thermomix zu kochen, war meine erste Idee: eine einfache, ehrliche Tomatensuppe. Keine Fertigzutaten, kein Aufwand – nur frische Tomaten, aromatische Kräuter und ein Hauch cremiger Sahne. Schon beim ersten Löffel war mir klar: Diese Kombination aus Frische und Cremigkeit ist genau das, was man an grauen Tagen …

tomatensugo rezept italienisch in einer nahaufnahme im kleinen glaskrug serviert

Tomaten Rezepte

Tomatensugo Rezept Italienisch – allein der Gedanke daran weckt Erinnerungen an Sommer, Sonne und den Duft frischer Kräuter in einer italienischen Küche. Für mich begann alles mit einem kleinen Missgeschick: Ich wollte eine einfache Tomatensoße kochen, doch was am Ende entstand, war mein erstes echtes Tomatensugo – intensiv, samtig und voll italienischer Seele. Seitdem gehört dieses Tomatensugo Rezept Italienisch zu meinen liebsten Klassikern. Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als die ersten reifen Fleischtomaten in den Topf wanderten und das ganze Haus nach Süden roch. Ein echtes Tomatensugo Rezept Italienisch ist nämlich mehr als nur eine Sauce – …

Griechische grüne Bohnen mit Tomaten auf einem Teller mit Feta serviert

Tomaten Rezepte

Griechische grüne Bohnen mit Tomaten gehören zu den Gerichten, die sofort gute Laune machen. Sie duften nach Sommer, nach Sonne und nach dieser besonderen mediterranen Leichtigkeit, die man sofort spürt, sobald das Olivenöl in der Pfanne zischt. Ich koche sie oft, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes, aber Leichtes habe – ein Gericht, das sättigt, ohne schwer zu liegen. Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich griechische grüne Bohnen mit Tomaten zum ersten Mal probierte. Es war in einer kleinen Taverne in Nafplio, wo die Küche offen war und der Duft von Knoblauch, Tomaten und frischen Kräutern …

Tomate Mozzarella Spieße mit Balsamico auf schwarzer Platte von oben fotografiert

Tomaten Rezepte

Tomate Mozzarella Spieße mit Balsamico sind für mich der Inbegriff von Sommer, Leichtigkeit und Genuss. Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Versuche, als ich in meiner kleinen Küche an einem heißen Augustabend saß und nach einem Snack suchte, der nicht nur satt macht, sondern Freude bereitet. Heraus kamen diese einfachen, aber unglaublich aromatischen Spieße – eine Kombination aus süßen Tomaten, cremigem Mozzarella, frischem Basilikum und einem Hauch von Balsamico. Seitdem gehören sie zu meinen absoluten Lieblingsrezepten, wenn Gäste spontan vorbeischauen oder ich einfach Lust auf etwas Frisches habe. Das Schöne an Tomate Mozzarella Spieße mit Balsamico ist, dass …

nudeln mit feta und tomate in roter auflaufform mit frischem basilikum

Tomaten Rezepte

nudeln mit feta und tomate – allein der Gedanke daran weckt sofort Erinnerungen an warme Sommerabende, duftende Kräuter und den Geschmack von reifen Tomaten, die auf der Zunge zergehen. Dieses einfache, kreative Gericht ist der Inbegriff von mediterranem Wohlgefühl – und genau das, was ich liebe, wenn der Alltag mal wieder zu hektisch ist und man trotzdem etwas Besonderes auf dem Teller haben möchte. Ich erinnere mich noch an den Tag, als ich diese Kombination zum ersten Mal ausprobiert habe. In meiner Küche stapelten sich frische Tomaten, ein Stück cremiger Feta lag im Kühlschrank – und ich dachte: Warum nicht …

pinsa mit tomate mozzarella auf holzbrett mit frischem basilikum

Tomaten Rezepte

Pinsa mit Tomate Mozzarella ist für mich mehr als nur ein einfaches Gericht – es ist ein Stück italienische Lebensfreude, das den Alltag sofort ein bisschen schöner macht. Der Duft von frisch gebackenem Teig, die cremige Schmelze des Mozzarellas und die fruchtige Tomatensoße ergeben zusammen einen Geschmack, der sofort Urlaubsgefühle weckt. Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich meine erste Pinsa mit Tomate Mozzarella selbst gebacken habe. Der Teig klebte, die Küche war ein einziges Chaos, aber der Duft, der aus dem Ofen kam, ließ mich sofort lächeln. Seitdem gehört dieses Rezept zu meinen absoluten Lieblingsgerichten – …

Gazpacho mit passierten Tomaten serviert mit Basilikum und Brot

Tomaten Rezepte

Gazpacho mit passierten Tomaten – allein der Gedanke daran erinnert an Sommer, Sonne und den Duft frischer Kräuter. Diese kalte Suppe ist mehr als nur ein Gericht. Sie ist ein Stück mediterranes Lebensgefühl, das in wenigen Minuten auf den Tisch kommt und mit jedem Löffel für ein leichtes, erfrischendes Gefühl sorgt. Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch, Gazpacho mit passierten Tomaten zuzubereiten. Es war ein heißer Julitag, die Sonne stand hoch, und ich wollte unbedingt etwas Frisches, das sättigt, ohne zu beschweren. Also griff ich zu dem, was ich im Vorrat hatte: ein paar Paprika, eine Gurke, …