Welche Pastasorte passt am besten zu Zucchini?

Am besten eignen sich lange Nudeln wie Spaghetti, Linguine oder Tagliatelle. Sie harmonieren ideal mit den Spiralformen der Zucchini-Zoodles. Wer es kerniger mag, kann zu Vollkornnudeln oder glutenfreier Pasta greifen. Alternativ kannst du auch kurze Sorten wie Penne verwenden – besonders dann, wenn du keine Zoodles, sondern Würfel oder Scheiben von Zucchini nutzt.

Wie macht man eine Tomaten-Zucchini-Pasta-Sauce?

Die Basis bildet eine Mischung aus Frischkäse, Ajvar oder Tomatenmark, fein gehacktem Knoblauch und frischen Tomaten. Die Sauce wird in der Pfanne kurz angebraten, bis sie cremig und aromatisch ist. Dann kommen die Zucchini-Spaghetti (Zoodles) dazu, die nur ganz kurz mitgezogen werden. So entsteht eine leichte, frische Sauce, die perfekt zur schnellen Pasta mit Zucchini und Tomaten passt.

Kann man Pasta aus Zucchini herstellen?

Ja – sogenannte Zoodles sind genau das. Mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler lassen sich aus Zucchini schnell und einfach nudelähnliche Streifen herstellen. Diese garen in wenigen Minuten und sind eine tolle Alternative zu herkömmlicher Pasta – besonders für Low-Carb-Ernährung oder glutenfreie Varianten.

Wie verhindert man, dass Zucchini in Pasta matschig wird?

Zoodles sollten erst ganz zum Schluss in die warme Sauce gegeben und nur 1–2 Minuten mitgegart werden. Alternativ kannst du sie vorher kurz salzen, abtupfen oder in einer heißen Pfanne ohne Öl vorgaren. Wichtig ist, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst schnell Wasser ziehen und ihre Konsistenz verlieren. So bleiben sie auch in der schnellen Pasta mit Zucchini und Tomaten schön knackig.

Schnelle Pasta mit Zucchini und Tomaten – einfach & unglaublich aromatisch

Name: Schnelle Pasta mit Zucchini und Tomaten – Überraschend cremig & leicht
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 mittelgroße Zucchini; 6 Cocktail-Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Olivenöl; 1 EL Frischkäse; 1 EL Ajvar oder Tomatenmark; Salz & Pfeffer; Optional: frischer Basilikum; Optional: Parmesan

Schnelle Pasta mit Zucchini und Tomaten – Überraschend cremig & leicht

schnelle pasta mit zucchini und tomaten als close-up mit parmesan und basilikum

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Diese schnelle Pasta mit Zucchini und Tomaten ist ein cremiges, leichtes Gericht voller Frische – ideal für den Feierabend oder das gesunde Mittagessen.

Author: Anna Katharina
Prep Time: 10
Cook Time: 10
Total Time: 20
Yield: 2 Portionen 1x
Category: Pasta
Method: Pfanne
Cuisine: Vegetarisch

Ingredients

Scale

1 mittelgroße Zucchini

6 Cocktail-Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 TL Olivenöl

1 EL Frischkäse

1 EL Ajvar oder Tomatenmark

Salz & Pfeffer

Optional: frischer Basilikum

Optional: Parmesan

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Instructions

1. Zucchini waschen, Enden entfernen und mit dem Spiralschneider in Zoodles schneiden. Alternativ mit dem Sparschäler Streifen schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.

3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen, Knoblauch kurz mitbraten.

4. Frischkäse und Ajvar/Tomatenmark unterrühren, glatt rühren, Tomaten hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen.

5. Zoodles dazugeben und 1–2 Minuten mitziehen lassen.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum optional unterheben.

7. Auf Tellern anrichten, mit Parmesan und Basilikum garnieren. Mit Brot oder Salat servieren.

Notes

Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder Zitronenabrieb hebt die Frische der Sauce zusätzlich hervor.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 220
Sugar: 5
Sodium: 300
Fat: 10
Saturated Fat: 4
Unsaturated Fat: 6
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 20
Fiber: 3
Protein: 6
Cholesterol: 10

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