Was ist der Unterschied zwischen Pizzateig und Pinsateig?

Der entscheidende Unterschied liegt in der Zusammensetzung. Pizzateig besteht meist nur aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe, während Pinsateig zusätzlich Reismehl und Sojamehl enthält. Diese Kombination macht ihn luftiger, bekömmlicher und leichter. Außerdem ruht Pinsateig deutlich länger – bis zu 72 Stunden –, was für mehr Aroma und eine bessere Verdauung sorgt.

Wie kann man eine Pinsa belegen?

Die klassische Variante ist natürlich die Pinsa mit Tomate Mozzarella , doch sie lässt sich wunderbar variieren. Du kannst sie mit gegrilltem Gemüse, Pilzen, frischen Kräutern, Rucola oder veganem Käse belegen. Wichtig ist, dass du den Belag nicht zu schwer machst, damit die Pinsa ihre fluffige Struktur behält.

Wie lange vorher kann man Tomate-Mozzarella vorbereiten?

Tomaten und Mozzarella kannst du problemlos 1–2 Stunden vor dem Servieren vorbereiten. Achte darauf, dass der Mozzarella gut abgetropft ist, damit die Pinsa nicht zu feucht wird. Wenn du die Tomaten leicht salzt und mit Olivenöl beträufelst, entwickeln sie ein intensiveres Aroma – perfekt als Belag oder Beilage.

Ist Pinsa gesünder als Pizza?

Viele empfinden die Pinsa als bekömmlicher, da sie weniger Gluten enthält und durch die lange Gärzeit leichter verdaulich ist. Außerdem wird sie mit weniger Öl zubereitet. Dadurch ist die Pinsa mit Tomate Mozzarella eine etwas leichtere Alternative zur klassischen Pizza – ideal für alle, die bewusst genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Pinsa mit Tomate Mozzarella: das ultimative Rezept für Genießer

Name: Pinsa mit Tomate Mozzarella – einfach, lecker und erstaunlich gut
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 14 min
Total time: 1 h 44 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Für 4 Stück; Für den Teig; 400 g Weizenmehl Typ 00 oder 405; 50 g Reismehl; 50 g Sojamehl (alternativ Kichererbsenmehl); 4 g Trockenhefe; 10 g Salz; 15 g Olivenöl; 350 g Wasser; Für die Tomatensoße; 400 g Tomaten, in kleinen Stücken; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Zwiebel, halbiert; 30 g Tomatenmark; 20 g Olivenöl; 0,75 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Für den Belag; 300 g Mozzarella, in Scheiben

Pinsa mit Tomate Mozzarella – einfach, lecker und erstaunlich gut

pinsa mit tomate mozzarella serviert auf schneidebrett mit basilikum

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Diese Pinsa mit Tomate Mozzarella überzeugt mit luftigem Teig, aromatischer Tomatensoße und cremigem Käse – ein Stück Italien auf deinem Teller. Durch den Mix aus Weizen-, Reis- und Sojamehl wird sie besonders leicht und knusprig.

Author: Anna Katharina
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 14 Minuten
Total Time: 44 Minuten
Yield: 4 Stück 1x
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Ingredients

Scale

Für 4 Stück

Für den Teig

400 g Weizenmehl Typ 00 oder 405

50 g Reismehl

50 g Sojamehl (alternativ Kichererbsenmehl)

4 g Trockenhefe

10 g Salz

15 g Olivenöl

350 g Wasser

Für die Tomatensoße

400 g Tomaten, in kleinen Stücken

1 Knoblauchzehe

1 kleine Zwiebel, halbiert

30 g Tomatenmark

20 g Olivenöl

0,75 TL Salz

2 Prisen Pfeffer

1 TL getrocknete italienische Kräuter

Für den Belag

300 g Mozzarella, in Scheiben

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Instructions

1. Teig vorbereiten:

2. Alle Mehlsorten, Hefe, Salz, Öl und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.

3. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 72 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.

5. Tomatensoße zubereiten:

6. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl andünsten. Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.

7. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

9. Teig formen:

10. Den Teig 2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.

11. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 4 Stücke teilen.

12. Zu ovalen Fladen formen.

13.

14. Belegen:

15. Mit Tomatensoße bestreichen, Mozzarella darüberlegen.

16.

17. Backen:

18. Bei 240 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–14 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Notes

Tipp:

Für noch mehr Aroma den Mozzarella vor dem Belegen leicht abtropfen lassen.

Die Pinsa kann auch kalt gegessen oder am nächsten Tag kurz im Ofen aufgebacken werden.

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 360
Sugar: 3
Sodium: 540
Fat: 12
Saturated Fat: 6
Unsaturated Fat: 5
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 48
Fiber: 3
Protein: 18
Cholesterol: 20

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