Wie lange sind getrocknete Tomaten geschnitten haltbar?

Richtig eingelegt und vollständig mit Öl bedeckt, halten sich getrocknete Tomaten geschnitten bis zu sechs Monate. Nach dem Öffnen solltest du sie im Kühlschrank lagern und darauf achten, dass sie immer gut mit Öl bedeckt sind.

Kann ich getrocknete Tomaten geschnitten ohne Öl aufbewahren?

Nein, das ist nicht empfehlenswert. Das Öl dient als natürliche Konservierung und verhindert, dass sich Feuchtigkeit und Bakterien bilden. Ohne Öl würden die getrockneten Tomaten geschnitten austrocknen oder verderben.

Welche Gerichte kann ich mit getrockneten Tomaten geschnitten zubereiten?

Sie passen hervorragend zu Pasta, Pizza, Salaten, Risotto und Brotaufstrichen. Auch in Sandwiches, Wraps oder auf Antipasti-Platten sorgen getrocknete Tomaten geschnitten für einen intensiven, mediterranen Geschmack.

Wie kann ich das Öl der getrockneten Tomaten geschnitten weiterverwenden?

Das aromatisierte Öl ist ein echter Geheimtipp! Du kannst es für Salatdressings, Marinaden, Pasta oder gebratenes Gemüse nutzen. Es bringt die Aromen von Knoblauch, Kräutern und Tomaten wunderbar in andere Gerichte ein.

Getrocknete Tomaten geschnitten: das beste Rezept für Antipasti

Name: Getrocknete Tomaten geschnitten leicht gemacht: Dein Schritt-für-Schritt Erfolgsrezept
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 250 g getrocknete, geschnittene Tomaten; 1 TL Knoblauch (granuliert oder frisch fein gehackt); 1 gehäufter EL Basilikum; 1 gehäufter EL Petersilie; Ein paar Sardellenfilets (nach Geschmack); Etwas Oregano; Eine Prise scharfes Paprikapulver; Essig (zum Kochen und Abschmecken); Olivenöl (zum Schichten und Einlegen)

Getrocknete Tomaten geschnitten leicht gemacht: Dein Schritt-für-Schritt Erfolgsrezept

Detailaufnahme von getrocknete tomaten geschnitten mit Löffel

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Getrocknete Tomaten geschnitten in Olivenöl eingelegt – intensiv, mediterran und vielseitig für Pasta, Antipasti, Salate & mehr.

Author: Elisa Bernardi
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Total Time: 20 Minuten
Yield: 1 Glas (ca. 400 g) 1x
Category: Einlegen
Method: Einlegen in Öl
Cuisine: Mediterran

Ingredients

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250 g getrocknete, geschnittene Tomaten

1 TL Knoblauch (granuliert oder frisch fein gehackt)

1 gehäufter EL Basilikum

1 gehäufter EL Petersilie

Ein paar Sardellenfilets (nach Geschmack)

Etwas Oregano

Eine Prise scharfes Paprikapulver

Essig (zum Kochen und Abschmecken)

Olivenöl (zum Schichten und Einlegen)

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Instructions

1. Einen Topf mit 1/4 Essig und 3/4 Wasser aufkochen.

2. Getrocknete Tomaten geschnitten zugeben und 1–2 Minuten sanft köcheln.

3. Tomaten herausnehmen, sehr gut abtropfen und auf Küchenpapier komplett trocknen.

4. Ein sauberes Glas bereitstellen und eine Lage Tomaten einfüllen.

5. Knoblauch, Petersilie und Basilikum darüberstreuen; optional Sardellen einlegen.

6. Mit Oregano und scharfem Paprikapulver würzen, ein paar Tropfen Essig zugeben.

7. Mit Olivenöl bedecken, dann die Schichten wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.

8. Zum Schluss vollständig mit Olivenöl auffüllen, sodass alles bedeckt ist.

9. Glas fest verschließen und mindestens 24 Stunden kühl und dunkel durchziehen lassen.

10. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern; Tomaten stets mit Öl bedeckt halten.

Notes

Tipp: Verwende das aromatisierte Öl später für Dressings, Marinaden oder zum Verfeinern von Pasta. Sardellen optional – ohne sie bleibt das Rezept vegetarisch/vegan.

Nutrition

Serving Size: 50 g
Calories: 180
Sugar: 4
Sodium: 350
Fat: 16
Saturated Fat: 2
Unsaturated Fat: 13
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 8
Fiber: 2
Protein: 2
Cholesterol: 0

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