Gefüllte Zucchini mit Feta und Tomaten – einfach, lecker & gesund
Gefüllte Zucchini mit Feta und Tomaten – ein einfaches, gesundes und mediterranes Ofengericht voller Geschmack. Saftige Zucchinihälften, cremiger Feta, frische Tomaten und aromatische Kräuter ergeben eine leichte, sättigende Mahlzeit – perfekt für den Sommer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vegetarische Hauptgerichte
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
2 Zucchini
Herausgelöstes Zucchinifleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten (entkernt und gewürfelt)
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
200 g Feta
Olivenöl
Passierte Tomaten
Salz und Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht mit Olivenöl einpinseln.
2. Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch grob hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und glasig anbraten. Zucchinifleisch dazugeben und leicht anrösten.
4. Tomatenwürfel unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
5. Eine dünne Schicht passierte Tomaten in die Form geben, Zucchinihälften hineinsetzen und mit der Gemüsemasse füllen.
6. Feta würfeln und darüberstreuen. Nach Belieben mit Kräuterzweigen garnieren.
7. Etwa 30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Feta goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen, optional mit Zitronensaft beträufeln.
Notes
Tipp: Wenn du das Gericht vorbereitest, fülle die Zucchinihälften und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank. So kannst du sie später einfach fertigbacken. Als Beilage passen Basmatireis oder frischer grüner Salat perfekt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 25mg