Gazpacho mit passierten Tomaten – Schnell gemacht, wunderbar geschmackvoll
Gazpacho mit passierten Tomaten – eine erfrischende, cremige und aromatische Suppe für heiße Sommertage. Schnell zubereitet, gesund und voller Geschmack – perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppen
- Method: Kalt
- Cuisine: Spanisch
- Diet: Vegan
Ingredients
500 g passierte Tomaten
3 Scheiben Toastbrot
150 g rote Paprika
150 g gelbe Paprika
200 g Gurke
60 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
1 EL Öl
1 EL Essig
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Zucker
Instructions
1. Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
2. Vom Toastbrot die Rinde entfernen, zwei Scheiben in Wasser einweichen und ausdrücken.
3. Zwei Drittel des Gemüses mit passierten Tomaten und Brot in den Mixer geben.
4. Öl und Essig hinzufügen, fein pürieren.
5. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
7. Die letzte Toastscheibe in Würfel schneiden und goldbraun rösten.
8. Mit Zitronensaft abschmecken, mit Gemüse und Croutons servieren.
Notes
Tipp: Die Gazpacho schmeckt am besten gut gekühlt. Bereite sie einige Stunden vorher zu, damit sich die Aromen verbinden. Ideal als leichtes Sommergericht oder als erfrischende Vorspeise.
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 120
- Sugar: 6
- Sodium: 420
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0.6
- Unsaturated Fat: 3.4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
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